茶葉市場,在因果矛盾中不斷變化。
市場,還有品飲市場支撐,不可能原地蒸發(fā)。然而,市場也沒有奇跡,不可能突然變好。
在這樣的情況下,無論什么茶,市場都會(huì)力求性價(jià)比。
-01-是消費(fèi)降級,不是市場消失
今年下半年,茶葉市場艱難,
然后,有一個(gè)反常的地方,手里的高端茶(冰島壩歪單株),不夠賣。
老楊跟合作商做冰島壩歪,每年大古樹挑采都能做150到180公斤的量。春茶季,幾個(gè)地塊的大古樹勻堆交貨后,剩下的壩歪會(huì)壓餅。
平時(shí)賣茶,在原料價(jià)的基礎(chǔ)上,大古樹賺10%左右的利潤,今年原料降了一些,賣價(jià)也降了一些,賣的比去年還快,現(xiàn)在才9月,只有6公斤茶了。
市場,選擇了性價(jià)比
茶葉,仍然有品飲市場在支撐。只要嚴(yán)守品質(zhì),賣茶不貪,還是能賣掉的。
這也能說明:茶葉的品飲市場,只是消費(fèi)降級,并不是消失。
喝慣了品質(zhì)好的茶,不可能喝太差的,但茶客在選擇品質(zhì)好的茶的時(shí)候,會(huì)放棄價(jià)格虛高的山頭,改喝性價(jià)比很高的中高端茶。
這種現(xiàn)象,或許,將會(huì)是未來一兩年,中高端茶品飲市場的主流趨勢。這種變化,會(huì)進(jìn)一步影響茶商做茶。
-02-市場,繞不開冰島茶
冰島茶,知名度高,品質(zhì)好,
是所有做臨滄茶的茶商,繞不過去的山頭。
冰島五寨,各有千秋
冰島老寨,無論喝茶多久,是否對茶有研究,冰糖清甜、蘭花幽香、湯質(zhì)細(xì)膩,余韻似空谷幽蘭,能滿足所有愛茶人對好茶的一切想象。除了貴,啥都好。
冰島南迫強(qiáng)于清涼感、茶湯綿綢感和水路細(xì)膩度,真正的古樹春茶,價(jià)格7000到9000一公斤,但這兩年,已經(jīng)當(dāng)老寨賣了。
冰島地界,茶葉品質(zhì)最像老寨,價(jià)格與南迫差不多,無奈古樹產(chǎn)量少,限制了上限。
冰島壩歪古樹茶產(chǎn)量大,地塊眾多,環(huán)境生態(tài),茶葉風(fēng)格多變。在冰島五寨里,性價(jià)比最高,綜合品飲體驗(yàn)非常棒。
冰島糯伍,在五寨里知名度最低,價(jià)格便宜,但口感只有甜,無法打動(dòng)老茶客。而且,古樹產(chǎn)量少,限制了上限。
茶商選擇做冰島茶,是知名度、原料價(jià)格、茶葉品質(zhì)以及古樹茶產(chǎn)量的綜合考量。
最終,冰島老寨、冰島南迫、冰島壩歪,是大多數(shù)茶商的選擇。
冰島茶的社會(huì)分層
山頭茶發(fā)展到今天,冰島茶市場已經(jīng)完成社會(huì)分層。
冰島老寨憑著超高的品質(zhì)和最高的知名度,匯聚了茶行業(yè)最多的資金,最好的制茶工藝。
冰島老寨,單株12萬一公斤,一類古樹4萬6一公斤。平時(shí)消費(fèi)這類茶的人,幾乎不會(huì)消費(fèi)降級。
山頭茶利潤很透明,如果茶商不是每年都做冰島老寨,突然又有客戶要老寨的茶,與其自己去老寨試水,還不如從午一冰島這類專業(yè)的冰島老寨原料供應(yīng)商和品牌商手里拿貨,要多少拿多少。
畢竟,原料太貴,風(fēng)險(xiǎn)大,炒廢幾鍋一類古樹,小茶商半年白干了。
工藝和地塊把握不住,做下來客戶不滿意,自己買單,一公斤一類4萬6,小茶商要賣多少茶才能掙回來。冰島老寨,已經(jīng)不是一般的小企業(yè)能涉足的了。
茶葉市場的變化,會(huì)改變中小茶商做其他冰島寨子的側(cè)重點(diǎn)。
-03-小茶商,轉(zhuǎn)向冰島壩歪
這幾年,小茶商的選擇,
只有冰島南迫和冰島壩歪。
2024茶山反常之處
2024年的春茶,臨滄地區(qū),原料穩(wěn)中略降。
名山及次名山的古樹價(jià)格穩(wěn)定,中小樹價(jià)格下降,非名山的古樹和中小樹都降。
但有冰島南迫比較特殊,春茶季,古樹,原料居然漲價(jià)了。
反常漲價(jià)的原因是:中小茶企手里沒錢,收冰島南迫古樹,再收點(diǎn)冰島老寨的中小樹,拼一下,當(dāng)冰島老寨賣。
壩歪,真正的性價(jià)比
今年下半年,市場下滑和茶客消費(fèi)降級嚴(yán)重,有的小茶商已經(jīng)撐不住了,冰島南迫這類茶,大多數(shù)人已經(jīng)消費(fèi)不起了。
明年的茶葉市場,不會(huì)突然變好,還在苦苦支撐的山頭茶小企業(yè),又繞不開冰島茶,很有可能把做冰島茶的重心,轉(zhuǎn)移到性價(jià)比更高的冰島壩歪。
這是中小茶企艱難生存,市場又需要冰島茶的背景下,茶企極有可能做出的調(diào)整。
壩歪,水最深的冰島茶
從終端市場看,冰島老寨水最深。
其實(shí),到了源頭看,冰島老寨水不深,就那么幾個(gè)地方,只要盯采守制工藝好,老寨很難出問題。
冰島壩歪水深,主要是地塊眾多,交通不便,茶園生態(tài)。
事物并無絕對的對錯(cuò),這些造就茶葉品質(zhì)的優(yōu)點(diǎn),搖身一變,就能成為水深的源頭。
比如,冰島壩歪地塊眾多,丁家寨、楊家寨,廟房梁子,嘎蜜柯,丙野山,大灣山,有的地方,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)都不知道。
這些地方,如果沒有茶農(nóng)帶路,根本找不到。茶商,要花好幾年才能把每個(gè)地塊在哪里搞清楚。
也因?yàn)檫@個(gè)原因,哪怕到如今,做壩歪,也只敢做熟悉的幾個(gè)地塊。
冰島壩歪的茶山至今沒有水泥路,茶園很生態(tài),有的幾乎是原始森林,加上地塊眾多,
如果你第一次做壩歪,跟茶農(nóng)沒有交情,鬼才知道茶農(nóng)帶你去的地塊,是壩歪,還是他親戚家的小荒田。
而且,周圍森林多,如果運(yùn)輸鮮葉的人不是自己人,萬一他在途中,停下車,把你的鮮葉丟進(jìn)森林里,換上早已準(zhǔn)備好的鮮葉,然后,你的鮮葉就被掉包了。
做壩歪,要先熟悉地塊,然后,從鮮葉采摘,鮮葉輸運(yùn),鮮葉初制,全程都要守著。
只有這種最土的辦法,才是最有效的。
壩歪茶,風(fēng)格百變
冰島壩歪,地塊眾多,每一個(gè)地塊的茶葉風(fēng)格,略有差別??拷鶏u老寨,就有冰島老寨的風(fēng)格,靠近南迫的地塊,就有南迫的風(fēng)格。
丙野山的茶長在森林里,漫射光充足,是茶樹最喜歡的環(huán)境,品質(zhì)沒得說。嘎蜜柯的茶很苦。廟房梁子的茶像老寨,大灣山的茶像南迫。
如今,做壩歪,只能把每個(gè)地塊的茶集中做出來,勻堆。不然,一批茶跟一批茶口感不一樣,跟客戶解釋不清。
各地塊的冰島壩歪古樹勻堆后,茶湯稠油,滋味略有苦底,茶湯厚稠成團(tuán),湯與香融洽度極好,山野氣韻和喉韻都非常不錯(cuò)。
然而,如果以冰糖甜衡量冰島五寨的茶,壩歪冰糖甜體驗(yàn)很一般,有一點(diǎn)苦澀度,馬上化開。最重要的是,冰島壩歪性價(jià)比高。
終究,消費(fèi)降級了,但冰島茶,市場仍然有需求。
明年的春茶,冰島壩歪,會(huì)變得很有趣。
寫在最后:
茶葉市場,的確是消費(fèi)降級,但茶葉市場,沒有消失。
在這一波市場行情,被迫關(guān)門的,主要是幾類人:
有好茶,卻不會(huì)宣傳。這類人做茶多年了,主要以線下經(jīng)營為主,也很用心做茶,但是不會(huì)做線上降低獲客成本。線下成本太高,給房東打工,撐不住。
對這類人來說,太殘忍了。今年,退出市場的,大部分是這類老一輩茶商。
還有一類人,覺得好茶就一定要賣高價(jià),殊不知茶客有很多選擇,茶客收入減少,買性價(jià)比更高的差,這類人也撐不住了。
還有一類人假冒偽劣,低端茶加上好包裝搞得好茶沒法做,前幾年很歡,但如今,禮品市場少,也混不下去了。
茶行業(yè),品質(zhì)過硬,線上內(nèi)容做得好,加上做工作室開支小的茶商,目前還撐得住。
只是,能撐到哪一天,心里沒底,先熬著吧!
人生不過3萬天,能混一天算一天。
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